Quesadilla espinaca y huevo


Esta quesadilla es uno de mis desayunos favoritos.

Para prepararlo necesitaremos:

1 Tortilla
Queso Oaxaca
Hojas de espinaca
1 Huevo
Pizca de sal
Salsa verde

Para empezar ponemos a calentar la sartén y ponemos la tortilla con el queso.
Una vez derretido el queso, retiramos de la sartén, lo ponemos en un plato y agregamos la espinaca
Ponemos un poco de aceite en el sartén, rompemos el huevo, se lanza a la sartén cuidando que no se rompa la yema, agregamos un poco de sal y tapamos la sartén.
Bajamos el fuego y esperamos unos 3 minutitos para que la clara del huevo se cocine.
Apagamos el fuego, levantamos el huevo y lo ponemos sobre la espinaca en el plato.
Para terminar se agrega una cucharada de salsa verde.


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